进入2010年以来，香料市场上最引人注目的热点之一是香料类原料价格普遍上涨，不少品种达到历史最高价格。而对来势汹猛的原料涨价，我们应该正确认识其原因所在。纵观当前香料市场行情及其价格高走的种种原因，除了与传统概念的市场行情及单纯的供求变化外，还存在着其他的变化因素，综合起来，有以下几方面：
一、生产成本上升，致使产品价格上涨。
1、主要农副产品类的原料的价格上涨，原料紧缺，例如大蒜、生姜等。今年下半年以来，化工原材料价格也普遍大幅上涨。
2、生产所必需的水、电、气等价格均在上涨。从9月中下旬开始，柴油荒已持续近两月，且有愈演愈烈之势。而随着煤价的一路看涨，势必导致电价的波动。另外，我国目前天然气总体上也供不应求。目前政府对很多化工企业实施限水、电、气等措施使得产能下降，也必定缩短生产时间，导致产量的下降。
3、劳动力成本增加。现在社会上物价不停的上涨，雇佣劳动力的成本也必然会上升，哪怕在不能生产的时候，工资也需要支付给员工，无形当中企业用人成本就会增加。
4、运输成本增加。
二、不可抗力因素的影响。例如天气、自然灾害等。
例如今年一场百年难见的干旱，让云南成为全球瞩目焦点，主因是全球化妆品厂的香水原料大半来自这里，干旱让香料作物歉收，库存减少，原物料价格飙高。
三、环保压力。
由于化工生产对于环境的影响确实也比较大，加之国家对于化工企业的环保工作一直比较重视，所以对于很多香料生产企业来讲环保压力也很大。例如我司有的供应商由于限电原因，工厂一周被限制只能生产四天，很难完成客户对产品的需求，故希望扩建工厂规模，加大生产，在单位时间内实现产量的增加。但又迫于环保部门的压力也一直未完成此方案。
四、游资炒作。
炒游资，顾名思义，意为集中社会闲散资金炒作货物商品谋利。炒游资的主要目的就是利用各种关系和资源，动用最大努力获得最大利润，不局限于行业、地域、时间，只要达到谋利要求，它就将成为炒作的对象。目前在香料行业此种现象也屡见不鲜。
       除上述几点之外，据有关部门的调查统计表明，在一定地域相对稳定的社会人群中，人们的收入水平与香料的市场销量成正比关系，即收入越高，香料销量越大，反之亦然。对于原有的香料供求关系来说，近些年来不断增长的社会需求必然对稳定的社会产量产生压力，使原来相对平衡的供求关系无法继续维系，供不应求的矛盾逐步显现出来，也是促成市价上扬的因素之一。